Suklaakuppikakut (gluteeniton)

100g voita
1 ½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
2 rkl kaakaojauhetta
1-2 rkl kuumaa vettä
2 dl gluteenittomia jauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
hyppysellinen suolaa
100g= 1 dl kermaviilia/maustamatonta jugurttia

kuorrutus:
100g suklaata
200g voita
200g tomusokeria

1.Sulata voi ja laita sulaneen voin joukkoon sokeri ja vaniljasokeria.
2. Anna seoksen jäähtyä. Sen jälkeen lisää munat.
3. Vatkaa kuohkeaksi.
4. Sekoita kaakaojauhe kuumaan veteen ja lisää seokseen.
5. sekoita leivinjauhe, suola ja jauhot erillisessä kulhossa. Lisää taikinaan kermaviilin/jugurtin kanssa.
6. Laita taikina muffinssi vuokiin ja paista 175 asteessa, keskitasolla noin 20 minuuttia.
7. Valmista kuorrute. Sulata suklaa, lisää voi (älä sulata!) ja tomusokeri. Vaahdota.
8. Kun kuppikakut ovat jäähtyneet laita kuorrute päälle pursottamalla tai lusikoimalla.

Helpot letut (gluteeniton)

Tiedättekö sen tunteen kun tekee mieli lettuja, mutta ei jaksaisi paistaa litran taikinaa? Mä itse teen sillä tavalla, että paistan vaan sen verran kun syön. Eikä aikaakaan mee hirveesti jos tekee sellasen kolmen tai kuuden letun taikinan. Siitä riittä just sopivasti yhdelle, ja se on täydellinen määrä varsinkin yksinasuvalle. Jos olet kutsunut keliaakikon lettukesteille ja et halua tehdä koko taikinaa gluteenittomaksi, voit hyödyntää tätä yhdelle hengelle sopivaa taikinaa.

Kuvassa lettujen päällä on vaahterasiirappia ja jäisiä vadelmia.

3:n ison letun taikina:

1 muna
2 dl maitoa (lisää tarvittaessa, jos haluat taikinasta ohuempaa)
1 dl gluteenittomia jauhoja
ripaus suolaa


6:n ison letun taikina:

2 munaa
4 dl maitoa (lisää tarvittaessa, jos haluat taikinasta ohuempaa)
2 dl gluteenittomia jauhoja
ripaus suolaa

Kinuskikeksit (gluteeniton)

100 g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
2 rkl siirappia
2 ½ dl gluteenittomia jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
(1 tl inkiväärijauhetta)

1. Vatkaa voi ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi ja sekoita sekaan siirappi.
2. Sekoita jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja halutessasi inkiväärijauhe keskenään. (Jos et pidä inkivääristä, jätä se pois)
3.Rullaa taikinasta kaksi pitkoa ja litistä se n. 1 cm paksuiseksi. Sitten leikkaa se keksin kokoisiin paloihin.
4. Paista uunissa keskitasolla 175 asteessa noin 10-15 minuuttia, kunnes näyttävät kypsiltä.

Mustikkapiirakka (gluteeniton)

Pohja
1 dl sokeria
2½ dl gluteenittomia jauhoja
½ dl kauraleseitä (gluteenittomia)
1 tl leivinjauhetta
1 muna
1 dl sulatettua margariinia tai öljyä
1 dl vaniljajugurttia

Päälle
3 dl mustikoita

Pinnalle
½ dl sokeria
1 muna
2 dl vaniljajugurttia
1 tl vaniljasokeria

Valmistus
1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Lisää muna, rasva ja jugurtti. Sekoita että aineet tasoittuvat.
3. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan.
4. Ripottele taikinan päälle marjat.
5. Sekoita sokeri, muna, jugurtti ja vaniljasokeri keskenään ja kaada marjojen päälle.
6. Paista piirakka 200 asteessa alimalla ritilätasolla noin 30 min.